總囊螢
文化敘事西拉雅
敘事型
【在地風味國際鏈結】
計畫名稱 囊螢東高【與南島語族相遇】創課微旅：螢光發掘、囊袋維持陪伴計畫內山
篇(第三期 113 年度 USR 計畫)
執行成員 國貿系 翁裕峰助理教授、助理陳耀麟、潘盈汝
目標
以本校囊螢東高與南島語族相遇 USR 計畫陪伴的在地組織，具有特色潛力的餐飲食品，送 International Taste Institute (ITI)進行食品風味評鑑，以其評鑑報告與結果，轉為 USR 課程的規劃為推動高雄山區食農特色導讀營隊旅行路線內容，以國際機構評鑑報告，結合本校相關學系專業，培力課程學生，為在地特色餐飲組織打造品牌路線，建立自己的專業案例。
方案設計
前述本校 USR 計畫協力的 9 個組織各有其擅長的食品項目，以其與本校協力的時間長短，經營背景的強弱，與本計畫主推課程結合的密合性等，選出思原農園、順發茶園商行、燿興製茶三個品項優先送出評鑑。
以上的條件中，最符合的是燿興咖啡山茶工坊、順發茶園商行、以及思原生態農場(見下表)。
ITI 每半年進行一次食品風味評鑑，分為春季與秋季，評鑑後提供英文之報告書。我們參加春季評鑑，預計六月份會有結果。
本方案在接獲結果之後，會通知參與組織，結合本計畫上半年度的導讀型營隊，共同舉辦成果發表，並將報告書轉給參與本計畫的同仁，討論規劃下半年推廣獲獎產品的課程，正式邁向打造品牌之路。
若三個品項皆未獲得 70 分以上，我們會針對待加強的部分，邀請食品產業專家到訪，給予調整意見，以便形成技術改善計畫，尋求政府部門的資源，持續推動精進。
預期成果
根據本計畫過去協力這三家廠商的經驗，其風評都獲高度肯定，原生山茶兩個組織協助其他單位焙製的山茶，也獲得評鑑專業的高度肯定。因此預期會有一個品項獲得 70 分的成績。
方案預算項目
預期成果
1.來自比利時國際風味評鑑所(International Taste Institute)的反應：
2024/06/03 我們收到通知：
The wait is over. We are thrilled to announce the results of the 2024 Superior
Taste Award!
Over the past several months, our jury of top chefs and fine sommeliers had
the pleasure of tasting and evaluating thousands of food & drink products
from around the world... to grant the coveted #SuperiorTasteAward to the
tastiest ones.
Congratulations to all recipients! This distinction underscores your
commitment to making the world a tastier place. …
分別頒予思原生態農場風味羅勒麵一星、順發茶園商行野蘊紅茶二星、燿興咖啡山茶工坊原韻白茶二星。
2.來自 USR 伙伴學校的肯定：
高雄醫學大學那瑪不只一夏 USR 計劃主要執行人知蘇詠超教授過去三年來深知，實踐大學深根投入高雄山區，其中一項是環境生態與食農，因此特別邀請本計畫參於 2024 年 7 月 11 日醫舉辦的「KAVIAZ TUMANANU!–USR 影響力的國際擴散」共培活動中以國際認證的風味茶點呈現山區食農的努力成果。
會場中，該校林志隆副校長於頒發國際風味證書後更表示： 「他打算與桃源區區長合作，從八月起讓桃源區的優質農產品，販售給高雄醫學大學的職員師生。這不僅讓學生能以優惠的價格享用到優質食品，還可以藉由主題活動分享農家的故事，讓更多人了解他們的努力。」(台灣時報，2024)
相片來源：轉引自 JT 新聞網，2024/07/11